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公安县这道菜引36万人在线围观!不信?看微信重

更新时间:2021-01-08 05:48
 

  荆州新闻网消息:有一道美食,它早就征服了公安人的味蕾,昨天,又刷爆了公安人的朋友圈。从南到北,每一个离家的公安人,对这种味道都思绪万千。它,就是公安鱼糕。

  3月22日一大早,十里八乡的村民和游客就早早的来到了毛家港镇玉湖春城,静静等候公安县首届鑫盛杯“公安鱼糕”烹饪公开赛决赛的开始。经过预选和初赛,最终有10组选手来到最后决赛角逐公安鱼糕“厨神”的荣誉。

  一曲开场舞后,主持人便发出了比赛开始的指令,只见选手们迅速挑选好各自所需的新鲜草鱼,麻利的去鳞、开膛、剔刺、剔骨,然后用手中的双刀反复剁鱼肉。为了保证鱼糕的细腻和口感,他们平均要剁3000次以上,才能进入下一道工序。

  将鱼肉剁碎后,选手们再加上精心挑选的佐料,将生粉、盐、水按比例和着鱼肉搅拌均匀,然后将鱼肉放入蒸柜用大火蒸。

  三十分钟之后,热气腾腾的鲜鱼原糕就蒸好了,选手们将准备好的蛋黄趁热均匀涂抹在鱼糕表面,再入蒸柜蒸五分钟,一道香喷喷的鱼糕就完工了。

  经过两个小时的精心烹饪,十组参赛选手完成原菜、头菜、创意菜三道作品,黄黄的鱼糕表面、晶莹剔透的鱼肉,散发出阵阵香气,让人垂涎欲滴。

  最后,三位专家评委和十位大众评委,按照色、味、形、质、卫生五项指标进行评分,代表县乡厨协会参赛的代表队及来自毛家港镇的两支代表队分别获得金、银、铜奖。大众评委评分中,现场观众试吃。

  此次“公安鱼糕”烹饪公开赛,公安电视台、公安人民广播电台、公安新闻网和孱陵在线微信公众平台进行了现场直播。孱陵在线微信公众平台直播时网上参与互动的微友达到3.6万。进入“孱陵在线”微信公众号,点击右下角“现场直播”“烹饪大赛”即可观看回放。

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